約15年前板前を目指していた時に購入した百科事典です。1、2巻をパラっと見ただけで美品です。技術資料の1、2、3巻と語源小事典は箱から空けていませんので新品です。空けて状態だけ確認はしてあります。当初13万円で購入した事典です。日本料理をこよなく愛する方にお譲りいたします。ジャパンアート社日本料理技術大系技術資料1.2.3定番料理1.2世界の食　語源×由来　小事典

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日本料理技術大系　定番料理1~2別巻二冊

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食文化デザインコース

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